从上世纪90年代开始，随着中国经济的腾飞与人均经济收入的不断提高，国民食品结构也随之发生了重大变化。休闲食品产业应运而生并且发展迅猛，由过去单一的糖果、饼干、瓜子、花生，发展到目前种类繁多的蜜饯类、豆制品类、肉食类与各种特色小吃类食品……闲时嗑一包开心果、嚼一包牛肉干成为生活常态。

支撑食品结构调整的背后是中国10多亿人口的巨大市场，根据农业部农业产业化办公室6月份的数据显示：2009年我国休闲食品市场容量已达400亿元以上，这个数字将随着经济水平的提高和消费习惯的变化而不断提升。 

在这个蕴藏着巨大商机的行业高速发展的同时，行业的竞争也越发激烈。据不完全统计， 在中国，生产休闲食品的企

业有几十万家，为了在这市场中多分一杯羹，各厂家各出绝招，力求出奇制胜。

7月份，一夜之间在常熟开业5家店面的上海东家铺子食品公司正是寻找到了这样的蹊径。

一方面，东家铺子在产品方面精挑细选，从休闲食品的生产源头寻找加工基地，以求环保健康；另外，从各种传统的配方中寻求创新，以求口味独特。比如，在凉果的生产基地潮汕地区制作蜜饯；以徽派独特的工艺生产口感韧劲更足的豆干；从具有“肉脯之乡”美称的江苏省靖江市加工猪肉脯等。

另一方面，东嘉铺子除了发展日常的休闲食品外，还将从马来西亚、越南、港澳等东南亚地区引进各种进口食品，区区的三五十平米的店面将汇总各地诸多代表性的产品，让消费者领略到各地不同的风味。

而最为独特的是，东嘉铺子将开店的范围延伸到了二级城市和县级市，并且推出了“东家卡”会员服务项目，从更广阔的社区培养忠实自己品牌的消费群体，让“东嘉铺子”品牌更加深入人心。

在各厂商努力提升产品质量和服务意识的同时，带给我们老百姓的将是更多的实惠，我们的生活也将变得更加丰富多彩，更加有滋有味。